La glace fabriquée par Geladoc est alimentaire et fabriquée avec l’eau du réseau (eau de ville).
Glace hydrique (glace et glaçons)
Peut-on boire la glace ?
Combien de temps puis-je maintenir mes boissons au frais ?
Dans le cas des Packs et Minipacks, les boissons seront fraîches pendant plusieurs jours. Même si la glace est fondue, l’eau reste froide longtemps.
Peut-on enlever les produits directement à l'usine ?
Tous les produits sont disponibles en stocks suffisants, et sont fabriqués sur le site de Cugnaux.
Comment dois-je utiliser des barres de glace ou de la glace paillettes ?
– Les barres de glace doivent être mises dans de l’eau avec les bouteilles.
– Les paillettes seront versées directement sur les bouteilles, sans rajouter d’eau.
La glace paillettes rafraîchit plus rapidement les boissons, vos bouteilles seront fraîches en 2/3 heures.
Combien dois-je prévoir de glaçons par personne pour un apéritif ?
Il faut compter environ 4 à 5 glaçons par personne.
Quelle quantité de glace dois-je prévoir par bouteille ?
20 kg de glace refroidit une trentaine de bouteilles.
Glace carbonique
La glace carbonique est-elle alimentaire ?
Oui, elle est composée uniquement de gaz carbonique qui est également utilisé dans les boissons gazeuses.
Comment conserve-t-on la glace carbonique ?
La glace carbonique ne se conserve pas. Il faut l’utiliser le jour ou le lendemain de la livraison. Vous pouvez limiter la déperdition de gaz en plaçant la caisse polystyrène bien fermée dans un congélateur.
Quelles sont les risques d'utilisation de la glace carbonique ?
la glace carbonique a une température de -78,5°C. Il faut la manipuler avec précaution (gants ou pinces). Lors de l’utilisation dans un cocktail, il faut faire attention à ne pas avaler la glace sous sa forme solide.
Comment produit-on un effet de fumée ?
Il suffit de placer un peu de glace carbonique dans un liquide. Cela produit un dégagement gazeux de quelques minutes. Pour une fumée lourde (rampante), le liquide devra être chaud.
Combien dois-je mettre de bâtonnets de glace carbonique ?
Dans 5 Kg de glace carbonique, il y a 300 à 400 bâtonnets. Il faut compter 1 stick (bâtonnet) par verre, ou une petite poignée pour un seau ou une vasque.
Peut-on enlever la glace carbonique directement à l'usine ?
La glace carbonique en sticks est disponible en stocks suffisants, la glace carbonique en pellets est fabriquée sur commande.